目前，一些国家已将HACCP即危害分析与关键控制点列人法规强制性实施，在对进口部分水产品实行的先检验后通关、对冷冻水产品进行的金属异物检测已成为关键控制点。一旦检出金属异物，全部货物将予以返运或销毁。企业为进入国际市场取得绿色通行证，对于HACCP 保证体系的实施也日益重视。**、稳定的金属检测机成为含有金属杂质的肉、禽、蔬菜及海产品罐头流向市场的一道坚固的屏障，有力地保障了食品的安全。

　　因此，食品金属检测仪是成为控制食品安全的*有力辅助工具，但由于金属探测器的主要指标是检测灵敏度，即能够检测到的*小金属。影响金属探测器灵敏度的因素有：对于金属探测器可分为二类：导磁性金属(如铁、锰、镍等)和导电性金属(如铜、锡，不锈钢等)。铁具有很强的磁场感应，即导磁性很强，使原有的磁通量增强，金属探测器容易检测。不锈钢毫无磁性，导电又很弱性，使原有的磁通量减弱，金属探测器难检测。

　　而本文将提到是金属检测仪器，是可检测铁和非铁等金属，灵敏度可分别调节，带记忆功能可预设6种检测物质，对带水份的产品及冰冻产品有很好的排除性，突破大部分设备只对磁性物质反应灵敏的技术瓶颈，检测仪采用声光报警，同时自动排除、停机、、倒带功能，人性化菜单，触摸屏操作方便，整机采用不锈钢材料，防腐蚀、不生锈、易清洗。因此广泛应用于食品、药品、玩具等要求高的物体里的金属的检测。